[PDF/Kindle] Sauces : leçons en pas-à-pas by Eric Trochon

Sauces : leçons en pas-à-pas pan Eric Trochon

Caractéristiques

• Sauces : leçons en pas-à-pas
• Eric Trochon
• Nb. de pages: 504
• Format: Pdf, ePub, MOBI, FB2
• ISBN: 9782812318108
• Editeur: Chêne (Editions du)
• Date de parution: 2018

Télécharger eBook gratuit

Ouvrir le fichier ebook téléchargement gratuit Sauces : leçons en pas-à-pas 9782812318108 FB2 in French

Overview

Découvrez la préparation des sauces dans toute leur subtilité, des plus simples aux plus sophistiquées, grâce au savoir-faire d'Eric Trochon, Meilleur Ouvrier de France depuis 2011. Eric Trochon propose LE livre de référence sur les sauces. Il y explique l'origine des recettes, les gestes et les techniques pour arriver au résultat le plus gourmand possible. Des incontournables (velouté, béchamel, hollandaise...) aux plus sophistiquées (Dugléré, zingara, cumberland...), chaque sauce est développée au travers d'un pas à pas.
Transmission, pédagogie et excellence sont les maîtres-mots de cet ouvrage. Chaque cuisinier, qu'il soit amateur ou professionnel, saura trouver LA sauce la plus adaptée à chaque mets grâce aux conseils et astuces du chef.

ePub recommandé: VITAMINAS Y MINERALES MARIANO ILLERA MARTIN, JOSEFINA ILLERA DEL PORTAL, JUAN CARLOS ILLERA DEL PORTAL ePub gratis link, [PDF] La Horde du Contrevent by Alain Damasio site, Online Read Ebook Ernest et Célestine read pdf,